Витончений смак червоної риби завжди знайде шанувальників! Звичайно, тут може йти мова лише про свіжого лососося - вибачте, але для мене абсолютно неприйнятне використання консервованої риби, як би хто не намагався переконати мене, що саме цей інгредієнт повинен бути присутнім в справжній Мімозі. Ні! - І ще раз - Ні! Тільки ніжне філе, відварене в бульйоні, і тільки свіжа зелень, і якщо не домашній - то неодмінно дуже хороший майонез. Саме чистота смакової палітри і вишукана подача робить цю страву безпрограшним варіантом для святкового застілля або романтичної вечері!
Інгредієнти:
150 г лосося
3 яйця
1 морква
1 картопля
¼ пучка зеленої цибулі
¼ пучка кропу
6 ст.л. майонезу
Сіль і чорний перець за смаком
Метод:
1. Відваріть лосось в бульйоні або підсоленій воді, розімніть вилкою. Відваріть яйця, очистіть і окремо подрібніть білки і жовтки. Відваріть овочі, натріть їх не дрібній тертці. Залиште декілька гілочок кропу для прикраси, іншу зелень дрібно наріжте. Майонез змішайте сіллю і перцем.
2. Вистеліть дві склянки харчовою плівкою. Сформуйте шари в наступному порядку: жовтки, лосось, майонез, білки, зелень, майонез, морква, картопля, майонез. Повторіть шари. Приберіть стакани на кілька годин або на ніч у холодильник.
3. Перед сервіровкою переверніть стакани на сервіровочні тарілки, витягніть башточки з салату і приберіть плівку. Прикрасьте відкладеними гілочками кропу.
Примітка:
1. Альтернативний метод збору салату з використання кулінарних кілець. У цьому випадку шари треба викладати спочатку в правильному порядку: починаючи з картоплі і закінчуючи яєчними жовтками.
2. Для порцій поменше в пункті 2 не повторюйте шари.
