Салат "Цезар" отримав таку видатну назву на честь американського кухаря італійського походження Цезаря Кардіні, який у 20-40-х роках 20 століття володів кількома ресторанами в місті Тіхуана, що знаходиться на території Мексики. Найцікавіше, що салат з'явився завдяки тому, що відвідувачі зробили замовлення, а на кухні, крім спиртного, було не так багато інгредієнтів. Тоді підприємливий Кардіні поклав на тарілку листя салату, доповнивши їх усім, що було на кухні. І вийшов знаменитий салат, який ми просто обожнюємо.
Читайте також: Салат з яловичим язиком по-японськи
Салат Цезар класичний
Що нам знадобиться:
листя салату романо або айсберг
100 г пармезану
2 курячих грудки
250 г білого хліба
3 зубчики часнику
1 куряче яйце
5 помідорів чері
1 ч. ложка зернистої гірчиці
150 мл оливкової олії
0,5 ст. ложки білого винного оцту
1 щіпка солі
чорний перець (за смаком)
Як готувати салат Цезар:
1. Порізати хліб великими кубиками, викласти на розігріту сковорідку, скропити оливковою олією, кинути пару зубчиків часнику розчавленого для запаху. Смажити на середньому вогні, щоб сухарі не підгоріли.
2. Помити куряче філе. Висушити паперовим рушником. Нарізати на смужки. Приправити сіллю і чорним перцем. Підсмажити на розпеченій сковороді до золотистого кольору, але ні в якому разі не перепекти, щоб м'ясо не пересохло. Зняти з вогню і злегка надрізати упоперек на кілька шматочків.
3. Приготувати соус: збити в блендері 1 яйце, 1 зубчик часнику, гірчицю, оливкову олію, оцет, сіль і чорний мелений перець.
2. Гарненько помити і не забути висушити листя салату. Порвати його руками і покласти в посудину для салату. На салатні листя викласти курку, полити соусом, упереміш викласти сухарики і нарізаний тонкими пластами пармезан. І доповнити салат Цезар помідорами чері.
