М'ясо по-французьки
Veau Orloff - оригінальна назва страви, яку вперше було приготовлено в Парижі для російського графа Орлова, фаворита імператриці Катерини. «Телятина по-Орловски» це запіканка з телятини, картоплі, цибулі і грибів, запечених під соусом бешамель з додаванням сиру. У спрощеній версії, яку ми знаэмо як «м'ясо по-французьки», зникли гриби, а м'ясна складова стала найчастіше включати свинину чи яловичину, соус бешамель замінений вершками, сметаною або відсутній зовсім. Існують різні варіанти приготування страви, де може мінятися розташування шарів, стан продуктів (попередня обжарка) і форми нарізки (м'ясо скибками або маленькими шматочками, помідор кільцями або дрібно порізаний).
800 гр свинини (задня шинка, лопатка)
1 помідор
250 гр твердого сиру
майонез
сіль
запашний мелений перець
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Відбити м"яско, посолити і поперчити-викласти на протвінь, промащену олією.
Намастити м'ясо майонезом, покласти помідор, посипати тертим сиром.
Запікати м'ясо близько 40 хвилин в духовці при температурі 220 градусів.
