Кролик з чорносливом в темному пиві

кролик, пиво

Кролик з чорносливом в темному пиві

Нам потрібно:

1 кролик (1, 5-2 кг)

2 пляшки темного пива (разом близько 0,7 л)

150 гр шпику нарізати кубиками (можна і подкопченої грудинки)

15-20  штук чорносливу

2 цибулини

1-2 ст.л.  сиропу (або 1 ст.л. цукру з 1 ч.л. бальзамічного оцту, можна також сливове повидло ...)

оливкова олія

чебрець, лаврове листя

загущувач соусу або борошно

сіль, перець

Обсмажте в чавунній каструлі до золотистого кольору шматки кролика, потім додайте дрібно нарізану цибулю і шпик. Обсмажте.

Влити в каструлю підігріте пиво, додати чебрець, лавровий лист, сіль, перець горошком, пару столових ложок сиропу (або цукор з бальзамічним оцтом, він додасть трохи кислоти і смаку, ну або сливовий густий джем, але не надто солодкий ).

Довести до кипіння і зменшити вогонь до повільного.

Хвилин через 50-55 додати чорнослив (він не повинен довго тушкуватись, інакше розповзеться ).

Тушкувати ще близько 15-20 хвилин, до готовності кролика.

В кінці  витягнути шматки кролика з каструлі, і загустити соус борошном або крохмалем .

Подавати кролика з картопляним пюре або домашньою лапшою.

Смачного!