Американський бургер з куркою і беконом, домашній соус барбекю, покроковий рецепт
Інгредієнти -булочки, курячий фарш, копчений бекон, сир, часник, червона цибуля, оливкова олія, паприка, помідор, салат Айзберг(або любий хрумкий).
Для початку готуємо соус барбекю. Готується дуже швидко, але смак просто приголомшливий. Отже, дрібно ріжемо цибулю і часник.
На оливковій олії обсмажуємо цибулю з часником хвилину-дві. Потім додаємо коричневий цукор - він допоможе карамелізуватись цибулі, тобто вона буде мати солодкуватий смак і трохи більше хрустку текстуру. Ще через хвилину всипаємо паприку і додаємо томатну пасту. Якщо соус буде дуже густим - додайте трохи окропу.
Ось такий гладкий, ароматний соус виходить. Тут і направду смак, як у справжнього барбекю.
Тепер візьмемось до котлети - невід'ємної частини гамбургера.
Тут все просто. Дрібно ріжемо бекон і цибулю, гарненько обсмажуємо (так, щоб бекон став хрустким - це важливо). Додаємо паприку і перемішуємо.
Перекладіть курячий фарш в чашку, посоліть і поперчіть, потім це зробити буде неможливо. Зробіть поглиблення і перекладіть в нього обсмажену суміш.
Додайте трохи натертого сиру. Добре змішайте все і сформуйте котлетки. Висота десь 2,5 см, діаметр трохи більше булки.
На сухій сковороді обсмажте зрізи булочок. Не варто говорити, що якість булочок безпосередньо позначиться на смаку гамбургера. Шукайте найсвіжіші і найсмачніші.
Після цього налийте трохи оливковї олії і обсмажте котлети хвилини по 3 з кожного боку.
Коли переверне котлету в перший раз - покладіть зверху пластинку сиру (товщина 0,5 см), нехай він почне злегка плавитися від жару котлети.
Поки котлети доходять, поріжте слайсами помідор і дрібно салатний лист. Тут ви можете використовувати будь-яку зелень і овочі, але я рекомендую почати з базового набору.
Ну а далі все просто - збираємо гамбургер. Булочка, зелень, помідор, котлета з сиром, зверху щедро соус!
Виходить неймовірно смак. Котлета дуже соковита, при цьому хрусткий бекон добре поєднується з ніжним курячим фаршем. Соус барбекю настільки ароматний, що здається гамбургер робили на живому вогні!)
