У зернах і стручках бобу є вітаміни C, PP, A, особливо багато вітамінів групи B, калію і заліза, що сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань, зниженню рівня холестерину. При цьому калорійність бобу у стадії молочної стиглості, на відміну від сухих плодів, невелика і складає всього 34 ккал для сирих і 27 ккал для варених плодів, що дозволяє використовувати їх в дієтичному харчуванні.
Нам знадобиться
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Беремо свіжий біб, відварюємо в невеликій кількості води до готовності.
Поки біб варятся- приготуємо заправку. Протушимо на сковорідці з оливковою олією цибулю, натерту моркву та помідори. Кількість - на 500 г бобу - 2 маленькі морквини, 3 цибулини, 5-8 штук помідорів.
Зіллємо воду, в якій варився біб, змішаємо його з заправкою, тушкуємо 10 хвилин. Сіль, цукор - за смаком. Поріжемо листя селери, ще 2-3 хвилини і накриємо кришкою.
Біб готовий.Можно подавати до м'яса.
Інколи готують біб з шпиком, але цей легкий варіант, з оливковою олією.
Смачного!
