ДОМАШНІЙ АДИГЕЙСЬКИЙ СИР


адигейський сир,     домашній сир    

  • ІНГРЕДІЄНТИ

    1 л молока (у мене 3,5%)

    1 кг сиру (краще домашнього 9-18%)

    3 яйця

    100 г м'якого вершкового масла

    1-1,5 ч.л. солі

    1 ч.л. соди

    СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

    У кипляче молоко викласти покришений сир.

    З моменту закипання варити 25-30 хвилин (максимум) на середньому вогні, злегка помішуючи.

  • На вільну каструлю покласти сито, застелити марлею в 2-3 шари і викласти зварений в молоці сир, дати стекти сироватці.

    Як тільки сироватка стече, викласти ще теплу сирну масу назад у каструльку. Додати яйця, масло, сіль і соду (це для пористості, але на смак Ви її не відчуєте).

    Все перемішати і поставити на вогонь (трохи вище середнього), безперервно помішуючи, хвилин на 10.

    Взяти відповідну ємність ( пластиковий контейнер, каструлька), змастити її вершковим маслом, викласти сирну масу, розрівняти ложкою. Як тільки сир охолоне, поставити ємність в холодильник на 2-3 години.

    Перевернути ємність на блюдо і можна пробувати! Смачного! :)

Shares
facebook sharing button