Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Знамениті пампушки від Галини Вівчар

Знамениті пампушки від Галини Вівчар

Категорії: десерти, святкові страви
Теги: пампушки, горіхи, Різдво, дріжджі

Тісто:

500г муки

5 - 8 жовтків

1 - 3/4 скл. молока (залежить від к-сті жовтків)

100г цукру

100 масла або маргарину

60г дріжджів

2 ст.л. рому або спирту

1/3ч.л. солі

цукрова пудра для посипання

жир для смаження

*я ще додаю цедру лимону  і пакетик ванільного цукру до тіста

Макова начинка:

1 скл. маку

60г цукру

60г січених горіхів

60г родзинок

1 ст.л. меду

1ст.л. мелених сухарів

1 збитий білок

20г масла

Дріжджі розтерти з 1ст.л. цукру, додати 1ст.л. муки і розвести в теплому молоці, щоби почало бродити. Тоді розчин влити в посуд з попередньо просіяною мукою, додати жовтки, розтерті з цукром і маслом, посолити, влити ром і місити міксером до появи пухирців. Поставити тісто в тепле місце, щоби підійшло. Тоді розтачати на товщину 2-3 см, накласти начинку, сформувати кульки. Поставити, щоб підійшли, і смажити. Ще гарячими посипати цукровою пудрою або покрити глазуррю.

Начинку приготувати так:

Промитий мак запарити, добре розтерти, додати інші складники, вимішати.

Джерело http://dreamfood.ua/forum/topic_1344/51#post-140789