Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

ЗАСИПАНА КАПУСТА (ВЕСІЛЬНА КАПУСТА)

ЗАСИПАНА КАПУСТА (ВЕСІЛЬНА КАПУСТА)

Категорії: страви з овочів
Теги: українська кухня, капуста, пшоно

В нашім Прикарпатськім краї, кажуть, раніше без весільної капусти жодне весілля не гуляли! А кожна газдиня рецепт свій у тайні тримала, і радше кумі чоловіка могла віддати, ніж секрету сказати. Правда то, чи ні - точно не знаю, але капуста дійсно смачнезна.

Знадобиться

Капуста (свіжа чи квашена)

Пшоно

Сметана

Молоко

Підчеревина (на шкварки)

Цибуля

Олія для смаження

Готували страву як зі свіжої капусти так і з квашеної або взагалі з суміші).

Отже тушкуюмо спочатку на воді (а через 20 хв додаємо сметану) нашу дрібнопорізану капусту. Якщо ви використовуєте квашену, то потрібно її гарненько промити.

За той час цибулю обібрати, тонко нарубати і тушкувати на олії до золотистого кольору.

Пшоно перебрати, залити окропом (тоді пшоняна каша не гірчитиме) і витримати 2 хв. Потім воду злити, пшоно викласти до каструлі залити молоком і варити до півготовності.

Напівготову пшоняну кашу (зливши залишки молока) додаємо у ємність з капустою, солимо, не перемішуючи. Накрити кришкою і залишити на малому вогні ще на 15-хв.

Тушковану цибулю викласти на пшоно з капустою. Зняти страву з вогню і залишити під кришкою ‘упрівати’, поки пшоняна каша не вбере всю рідину.

Приготувати шкварки, з ними і подавати нашу капусту!

Смачного!