У сезон свіжих овочів обов'язково приготуйте цю страву. З нею не потрібно довго стояти біля плити, але результат вас порадує. У страві з'єднуються баклажани, волоський горіх, спеції і кінза– все, що потрібно для смачного обіду або вечері.
Інгредієнти:
Баклажани – 4 шт
Волоські горіхи – 50 гр.
Аджика – 1 ч. л. (опціонально)
Часник – 2 зуб.
Рослинна олія — 2 ст. л.
Кінза невеликий пучок
Сіль щіпка
Для соусу:
Волоські горіхи – 50 гр
Ріпчаста цибуля – 1 шт
Хмелі-сунелі-1ч л.
Кінза невеликий пучок
Часник - 2 зубчики
Рослинна олія - 1-2 ст. л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Вода
ПРИГОТУВАННЯ:
Підготувати всі інгредієнти.
Баклажани викласти в каструлю і залити окропом. Відправити варитися на плиту.
Поки вони будуть варитися, займемося начинкою.
2 зубчики часнику нарізати на пластини. Кількість зубчиків дивіться самі - любите гостріше можна додати ще. Для мене цього достатньо. Викласти в блендер.
Додати жменю волоських горіхів, аджику і дрібку солі. Кінзу покришити ножем і відправити в блендер. Влити олію, буквально 1-2 ст. л. для поліпшення подрібнення начинки. Включити блендер і перемолоти до пастоподібної консистенції.
Начинка готова, зробимо соус.
Інгредієнти деякі повторюються.
Тут скористаємося вже занурювальним блендером.
Часник нарізати так само пластинами. Закинути в склянку.
Кінзу довільно нарізати ножем. Теж прибрати в стакан.
Сюди ж жменю волоських горіхів. Дивіться, щоб не траплялися горіхові перегородки. Смак страви може зіпсуватися.
Нарізати на півкільця ріпчасту цибулю і закинути в сковорідку з олією. Смажити до розм'якшення і до приємного золотистого кольору.
Зверніть увагу, баклажани продовжують варитися.
Цибулю додати в чашу блендера разом з олією до решти інгредієнтів.
Сюди ж сіль, хмелі - сунелі і воду. Занурювальним блендером збити в соус. Якщо виходить занадто густим, додати ще води.
Дістати баклажани. Викласти на тарілку. По середині зробити неглибокий надріз. За допомогою 2-х столових ложок зробити поглиблення. Викласти начинку. І полити зверху густо соусом.
Баклажани з начинкою з волоських горіхів і соусом готові! Я вам чесно скажу, цю страву просто створено, щоб її готували знову і знову. Що ще можна сказати?! Ситно і апетитно…
Сподіваюся, рецепт був корисний.
За матеріалами: https://hamov-hotov.ru/baklajany-s-greckimi-orehami-pod-sousom.html
