Ням-ням за 5 хвилин

Італійський шоколадний торт "Джандуйя"

Категорії: випічка, десерти
Теги: бісквіт, шоколад, ганаш, лісові горіхи

Цей нескладний у приготуванні, але такий смачний торт напевно порадує своїм смаком всіх шоколадоголіков! А я просто від душі вам рекомендую його спробувати! При всій простоті приготування тортик виходить напрочуд чудовий! 

P.S. «Джандуйо» - назва популярної в Італії марки горіхового шоколаду. Саме він використовується при приготуванні ганаша ... Але ви можете сміливо замінити його на будь-який інший темний шоколад на смак!

Складові:
шоколадний ганаш
вершкове масло 50 г
шоколад 200 г
вершки 33-35% 200 мл
бісквіт
цукор 150 г
вершкове масло 50 г
шоколад 100 г
мука 100 г
розпушувач 1 ч. л.
яйця курячі 3 шт.

Для приготування торта використовуємо спеціальну форму для випічки відкритих пирогів (кростат) зі злегка вистуаючим  центром. Використовуючи звичайну форму для тортів (28 см), після приготування бісквіта потрібно акуратно вирізати середину бісквіта на глибину 1 см, і відступивши від краю також 1 см. Вийняти частину м'якушки ... Отже, перш за все ретельно змастити форму розтопленим вершковим маслом і відставити в сторону. Поки будемо займатися приготуванням тімта, масло має схопитися на поверхні форми тонкою « плівочкою ».
На водяній бані розтопити 50 г вершкового масла і темний шоколад. Відставити в сторону.
В окремій мисці збити яйця з цукром до посвітління маси і розчинення цукру, близько 8 хвилин. Додати в яєчну масу шоколад і перемішати.
Всипати просіяне борошно з розпушувачем і обережно перемішати до однорідної маси.
Викласти тісто у форму, розрівняти і поставити в розігріту до 160 ° С духовку на 25-30 хвилин.
У будь-якому випадку, стежити за своєю духовці за готовністю бісквіта.
Готовий бісквіт дістати з духовки, дати йому постояти в формі пару хвилин і після відразу викласти, просто перевернувши форму.
Поки випікається бісквіт можна зайнятися приготуванням шоколадного ганашу. У каструльці з товстим дном розтопити 50 г масла і шоколад. Слідом влити вершки (33%), розмішати і проварити пару хвилин до загустіння. Відставити в сторону і дати крему трохи охолонути.
Ще трохи теплий ганаш залити в підготовлений бісквіт. Розрівняти. Дати постояти 20 хвилин при кімнатній температурі і після прибрати торт в холодильник на 3 години. Частина ганашу трохи вбереться в бісквіт.
Дістати торт з холодильника хвилин за 20 до подачі на стіл. Але, це справа смаку. Можна дати постояти торту і більше 20 хвилин. Перед подачею прикрасити торт горіхами.
Смачного!

За матеріалами