Овочевий суп з оливками та горіхами


овочі,     суп,     рис,     оливки,     вершки,     порей,     маринований огірок    

інгредієнти

100 гр сухого рису(оптимально коричневого або перловки)
300 г кореня селери
1 середній маринований огірок (250 г)
1 середня біла редька (200 г), якщо немає редькки беремо картопоплю
2 середні моркви (2 х 100 г)
100 г  пекінської  капусти
1 баночка з зеленими консервованого оливки - без кісточки, без начинки (163 г без маринаду)
20 см - порею
1 ложка нарізаного базиліку
1 скляна ложка рубаної м'яти
3 столові ложки олії
2 столові ложки кукурудзяного борошна
100 г гострих горіхів (розділених на половинки або чверті)
1 склянка вершків(не жирних)
4 склянки овочевого бульйону
½ чайної ложки мелених спецій - куркуми, імбиру, мускатного горіха
сіль на смак
цукор на смак
перець лимона на смак

Раіжте овочі(соломкою чи кубиком). Нагрійте олію в каструлі, додайте цибулю та спеції, смажите протягом 2 - 3 хвилин, перемішуючи.
Додайте борошно ів швидко обсмажте. Повільно залийте  вершки та  бульйон.  Перемішайте, додайте почищену і нарізану редьку та моркву до вмісту каструлі.
 Додайте горіхи і перемішайте.  Готуйте 10-15 хвилин.
Потім додайте дрібно нарізаний огірок, подрібнену капусту, оливки та нарізані трави до супу. Змішайте і варите близько 5 хвилин. Приправте сіллю та перцем до смаку.  Подавайте з рисом, приготованим відповідно до інструкцій на упаковці.

Смачного!

За матеріалами https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/zupa-warzywna-z-oliwkami-orzechami-i-brazowym-ryzem-11