інгредієнти
Низ пляцка
240г сухарів
400г крем шоколадний типу Nutella
Сиркова маса
1 кг сиру(протертого, сухого і не кислого)
0,5 л 30% вершків
1 стручок ванілі
1 стакан цукрового піску
4 столові ложки желатину
Мус персиковий
1 банку персиків
2 ч л желатину
1 персикове желе
Смородиновий прошарок
0 5 літри вершків
1 банка чорної смородини
3 чайні ложки желатину,
2 баночки з вишневим джемом або вишні, без кісточок
Сухарі дуже дрібно потерти або перемолоти. Nutellу підігрівають, щоб зробити її рідкуватої і додати до сухарів. Все перемішуємо до однорідної маси.
Масу з сухарів і Nutella викладаємо на форму розмірами 24 / 35см. Ванільний стручок розрізати ножем з середини, зішкребти і додати до сиру. У миску покласти сир, влити вершки, додати цукор і ваніль. все перемішати акуратно,. Желатин залити наполовину холодною водою в чашці і залишити набухати. Таким же чином діяти з желатином з смородинової і персикової маси.
Персики з соком висипатьв миску і блендером збити до отримання однорідної маси. До маси додати розведене в 200 гр гарячої води желе, і желатин. Ставимо в холод для загустіння.
Маса сирна: Ділимо на 2 частини. До однієї додаємо половину розчиненого в теплій воді желатину. Енергійно перемішуємо, щоб не було грудок
Половина сирної масу вилити на сухарі. За допомогою спеціальної гребінця можна зробити декоративний паз, щоб отримати в розрізі поперечний переріз як у нас на фото.
На сирну масу вилити персиковий мус і поставити в холодільнік на кілька хвилин, поки злегка загусне.
До другої частини маси з сиром, додати гарячий желатин, розмішати і вилити на персиковий мус.
Наступним кроком збити охолоджені вершки. Після збивання, додати варення і перемішати. І, нарешті, додати розчинений желатин.
Смородинову викласти зверху на сирну.
Ви можете джем підігріти в каструлі і викласти ложкою на верх торта А можна вишні з соком змішати з половиною чайної ложки кукурудзяного крохмалю, розведеного холодною водою і варити, як желе. Злегка остудити і ложкою викласти на верх пляцка!
За матеріалами: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/kostka-serowo-owocowa-11
