інгредієнти:
світлий бісквіт:
5 яєць
3/4 склянки цукру
1 склянка пшеничного борошна
1 чайна ложка крохмалю
1 чайна ложка порошку для випічки
темний бісквіт:
5 яєць
3/4 склянки цукру
3/4 склянки пшеничного борошна
2 столові ложки какао (після поєднання какао та пшеничного борошна ми повинні отримати 1 склянку)
1 чайна ложка крохмалю
1 чайна ложка порошку для випічки
масляний крем:
9 яєць
18 столових ложок цукру
800 г масла
2 столові ложки какао
близько 20 мл коньяку
просочення:
500 мл води
2 столові ложки цукру
50 мл коньяку
Шоколадна глазур:
70 гр темного шоколаду
70 мл вершків(солодких, або додатково пудра) 30-36%
20 г вершкового масла
Для оформлення:
меринги, вафельні трубочки, шоколадні пластівці і т. д.
Форма діаметром 28 см
Зберігайте білки з сіллю і цукром, додайте жовтки. На масу з яєць просійте борошно, змішане з порошком для випікання та крохмалем, і обережно перемішайте. Пекти приблизно 30 хвилин, до сухої палки при 180 ° С. Дайте охолонути.
Підготуй темний бісквіт за аналогічною схемою з додаванням какао.
Підготуйте масляну масу. Яйце (ціле) та цукор збийте міксером на водяній бані. (приблизно 10 хвилин). Потім покладіть чашу у холодну воду і продовжуйте вимішувати, щоб повністю охолонути. Обережно збийт. Далі, змішуючи, поступово додайтзмішайте його з яєчною масою, додайте коньяк. Розділіть масу наполовину. В одну частину додайте какао.
Коржі розріжте на дві частини. І поступово просочуючи складайте торт у відповідності до фото.
Приготуйте шоколадну глазур. Дрібно наріжте шоколад. Покладіть в каструлю і заливайте вершки. Прогрійте, постійно помішуючи, поки шоколад не розчиняється і утворюється однорідна маса. Зніміть з вогню та додайте масло. Помішуйте, поки масло розчиняється. Охолодіть на водяній бані та швидко нанесіть на торт.
Примітки:
1 склянка, чашка= 250 мл
За матеріалами: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/144-tort-z-masa-maslana
