Ви ж любите халву?
на форму 21 см:
Для бісквіта:
5 яєць
225 г цукру
1 ч.л. ванільного цукру
190 г борошна
Для крему:
300 г вершкового масла
200 г згущеного молока
100 г соняшникової халви
Для просочення:
100 г згущеного молока
100 мл холодної кип'яченої або бутильованої води
Для глазурі:
140 г шоколаду (50-60% какао)
35 г вершкового масла
Білки збиваємо з половиною цукру до м'яких піків. Жовтки збиваємо з ванільною есенцією і цукром, що залишився до білого. З'єднуємо білки з жовтками. Поступово просіюємо борошно і замішуємо легке тісто. Вимішуємо максимально акуратно, щоб видавити з тіста якомога менше повітря.
Кладемо тісто в форму і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо до готовності, близько 35 хвилин. Готовий корж виймаємо з духовки і даємо постояти хвилин 15 в формі. Потім виймаємо з форми і повністю охолоджуємо. Розрізаємо на 3 коржа.
Готуємо крем. Для цього збиваємо до кремоподібного стану масло кімнатної температури. Додаємо згущене молоко (вона теж повинна бути кімнатної температури) і збиваємо до однорідного стану.
Халву натерти на дрібну тертку. Додаємо в крем і збиваємо.
Для просочення змішуємо згущене молоко з водою.
Для глазурі розтоплюємо шоколад і масло на водяній бані.
Збираємо торт.
Кладемо на блюдо перший корж. Просочуємо і намащуємо кремом.
Потім кладемо другий корж, теж просочуємо і намазуємо. Накриваємо останнім коржем і просочуємо його. Залишками крему обмазуємо боки торта.
Зверху виливаємо шоколадну глазур.
Ставимо торт в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
Прикрашаємо за смаком. У мене безе, сушений кумкват і чайна троянда.
Приємного чаювання!
За матеріалами: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/xalvichnyj-tort/
