Перебуваю в пошуку ідеального тіста для пиріжків. Хочеться спробувати різні варіанти. Сьогодні робила пиріжки з капустою, а тісто було на кефірі.
Складові:
Кефір - 200 мл. (2,5-5%)
Яйця - 2 шт.
Олія - 150 мл.
Сухі дріжджі - 10 гр. (Або 50 сирих)
Молоко - 100 мл.
Цукор - 1,5 ст.л.
Сіль - 1,5 ч.л.
Борошно - 500-550 гр.
приготування:
Молоко трохи підігріти (не кип'ятити).
Додати дріжджі і цукор, ретельно перемішати (щоб не було грудочок). Накрити рушником і поставити в тепле місце, щоб опара піднялася (зайняло 10 хвилин).
Кефір змішати з олією і теж трохи розігріти.
Додати яйця, опару і добре перемішати.
Додати борошно (може знадобитися трохи більше, але сильно не переборщувати, так як вийде тугим) і сіль. Замісити тісто.
Накрити кришкою / рушником і поставити в тепле місце. Тісто має добре піднятися (зайняло 30 хвилин).
Далі все як завжди: ділимо тісто на частини, одну прибираємо, щоб не обвітрилася, з другої ліпимо пиріжки з улюбленою начинкою.
Пиріжки змастити збитим яйцем (можна і не змащувати, але тоді вони не будуть красиво блищати).
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 15-20.
Смачного!
За матеріалами: http://www.say7.info/cook/recipe/985-Drozhzhevyie-pirozhki.html
