Інгредієнти:
свинячий ошийок - 1,5 кг,
морква - 1 велика,
часник - 1 головка,
сіль - 1,5 столових ложки,
гірчиця - 0,5 столової ложки,
гірчиця в зернах - 1 столова ложка,
суміш спецій: паприка, коріандр, розмарин, чорний мелений перець, червоний мелений перець, базилік, чебрець, імбир (3 столових ложки).
Приготування:
М'ясо вимити і обсушити паперовим рушником.
Порізати поздовжньо зубчики часнику на 2-3 часточки
Моркву нарізати на невеликі шматочки. Зробити надрізи на м'ясі ножем (на відстані 2 см один від одного) нашпигувати часником і морквою. Змащуємо сумішшю спецій, гірчиці і солі - залишаємо маринуватися при кімнатній температурі на 3 години. Беремо 2 рукава для запікання( один в один - виходить подвійний рукав) поміщаємо м'ясо і випустивши повітря туго зав'язуємо. У велику каструлю з холодною водою кладемо пакет з м'ясом ставимо варити 1 годину. Після закипання води вогонь зменшуємо . По закінченню години дістаємо пакет з каструлі і перекладаємо в форму для запікання. Акуратно розрізаємо (щоб не обпекти руку парою) і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 15 хвилин до рум'яної скоринки. Після охолодження ставимо в холодильник.
За матеріалами: https://vk.com/rusvkusrus?z=photo-33630873_456244764%2Falbum-33630873_00%2Frev
