Вишуканий соус на основі йогурту, на думку знаменитого французького шеф-кухаря Огюста Ескоф'є, найкраща заправка для салатів. Завдяки ідеально тонкій і однорідній текстурі він добре поєднується з морепродуктами, ранніми овочами, і
куркою. У Франції його часто подають з копченим лососем.
Відмінно йде соус з йогурту замість майонезу. Страви виходять менш калорійними, тому широко використовуються в дієтології. Соус з натурального йогурту - обов'язковий компонент в раціоні спортсменів і людей, які ведуть активний спосіб життя. Він не міститьи шкідливих добавок і має загальнозміцнюючий ефект.
Для традиційного соусу вам знадобиться наступний набір інгредієнтів:
- йогурт - 200 мл;
- оливкова олія - 100 г;
- білий винний оцет - 1 ст. л .;
- базилік / кріп - по половині пучка;
- сіль перець.
Технологія приготування:
Зелень промити, висушити, подрібнити в блендері, посолити, перемішати.
У йогурт додати оливкову олію, залити винний оцет, поперчити. перемішати до
однорідної консистенції. Додати подрібнену зелень. Для пікантності можна додати дрібку йодованої
солі. Приправа чудово поєднується зі свіжими овочами та білою рибою, ідеальна для
приготування тостів на сніданок.
Соус з йогуртом і часником
Шукаєте приправу, яка б ідеально поєднувалася з смаженим м'ясом, рибою і деякими овочевими салатами? Кращий варіант - йогуртовий соус з часником.
Для його приготування візьміть:
- йогурт - 200 мл;
- кінза - 1 пучок;
- часник - 2 зубчики;
-половину перцю чилі;
- лимонний сік - 1 ст. л .;
- сіль.
При бажанні можна замінити йогурт сметаною або густим кефіром, кінза легко замінюється будьякою - свіжою зеленню.
Незвичайного смаку вдасться домогтися за рахунок додавання спецій і подрібнених горіхів.
Технологія приготування:
Зелень помити, дрібно накришити. Перемішати з нарізаними перцем, часником. Додати лимонний сік, збити до однорідної маси. Влити йогурт, посолити, розмішати протягом хвилини. Готова приправа може зберігатися в холодильнику протягом 3-х діб.
Йогуртовий соус з петрушкою і часником ДЛЯ САЛАТУ
Соус з йогурту з зеленню і часником неймовірно корисний для здоров'я, зміцнює імунітет, сприяє очищенню організму. А ось для тих, хто стежить за вагою підійде соус з йогурту для салату. Легка заправка стане відмінною альтернативної майонезу, а її приготування не забере багато сил і часу - всього 5 хвилин!
Для корисного соусу вам знадобиться:
- 150 мл йогурту;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- 1 ст. л. яблучного оцту;
- 1-3 зубчики часнику;
- 2 ч. Л. гірчиці;
- 0,5 ч. Л. меду;
- спеції.
Технологія приготування:
У йогурт додати гірчицю і перетертий часник, розмішати. Змішати оливкову олію з оцтом, додати мед, спеції. Поєднати дві суміші, посолити. Йогуртовий соус для салату прийнято подавати в охолодженому вигляді.
Смачного!
