Складові:
Для основи:
220 гр. борошна
125 гр. вершкового масла, холодного
2 яєчних жовтки (білки відкласти для піни)
30 гр. цукрової пудри
1 чайна ложка порошку для випічки
1 столова ложка води
Для сирника:
1 кг сиру середньої жирності, перетертого три рази
1 пакетик ванільного цукру
120 гр. цукру
125 мл. олії
500 мл. молока 3,2%
1 яйце
4 яєчних жовтки (білки відкласти для піни)
ваніль або ванільний екстракт (за смаком)
додатково:
100 гр. кокосової стружки
З усіх інгредієнтів для основи замісити тісто, вручну, або в блендері. Загорнути в плівку, і охолодити протягом 30 хвилин в холодильнику.
Підготувати форму розміром 30 х 23 см, застелити пергаментним папером. Перекласти тісто у форму, вирівняти, проколоти де не де виделкою. Випікати при температурі 170 ° С протягом приблизно 10 - 12 хвилин або більше до золотистого кольору.
Всі інгредієнти для чізкейку повинні бути кімнатної температури.
У чашу міксера помістити всі інгредієнти. Змішати до поєднання, не змішувати занадто довго.
Вилити начинку сирника, на підготовлену основу.
Випікати близько 45 хвилин при температурі 180 ° градусів. Після закінчення цього часу, дістати сирник з духовки.
Збити яєчні білки (в кількості 6 штук) до жорстких піків з цукром в кількості 100 гр. (Додати цукор поступово по ложці). Додати 100 гр. кокосової стружки, акуратно перемішати. Розподілити на гарячий сирник. Поставити в духовку і випікати ще 15 хвилин до злегка золотистого верху.
Дістати і остудити, перед подачею прикрасити зі свіжими фруктами.
Смачного!
За матеріалами http://www.mojewypieki.com/post/sernik-pod-kokosowa-pierzynka
