інгредієнти:
Горіхові коржі:
5 яєць
125 г пшеничного борошна
125 г волоських горіхів (змолоти в борошно)
96 г цукру
щіпка солі
Бісквітні коржі:
5 яєць
125 г пшеничного борошна
100 г кукурудзяного крохмалю
90 г цукру
щіпка солі
Крем з халвою:
2,5 склянки молока
74 г пшеничного борошна
74 г кукурудзяного крохмалю
185 г несолоного вершкового масла, м'якого
25 г цукру
310 грам гарної якості ванільною халви
Горіховий крем:
110 г волоських горіхів (подрібнених)
155 г несолоного вершкового масла, розм'якшеного
125 г цукрової пудри
100 мл теплого молока
Джем, переважно вишневий, 4-5 столові ложки
приготування:
1. горіховий коржі. Розігріти духовку до 160 ° С. Дно двох рознімних форм 20см змастити маслом і вистелити папером для випічки.
Збити білки і сіль. Додати половину цукру, збивати до міцної піни. Збити жовтки з цукром, що залишився, змішати з білками. Акуратно всипати просіяне борошно і горіхи, перемішати. Розділити порівну між двома формами.
Випікати протягом 25 хвилин. Обидва коржа повністю остудити і розрізати на 2 частини.
2. Бісквітні коржі. Підготувати дві роз'ємні форми діаметром 20см. Приготувати тісто анологічно горіховим коржам (просійте разом борошно і крохмаль), розділити між двома формами, випікати 25 хвилин або до готовності. Остудити.
Коржі краще пекти за день до збірки торта.
3. Підготувати крем з халвою. Змішати борошно і крохмаль і влити тонкою цівкою 1/2 склянки гарячого молока, пермішати, що б не було грудочок. Додати гаряче молоко, що залишилось, поставити варити, інтенсивно помішуючи, до загусання. Накрити харчовою плівкою, так, що б вона торкалась поверхні і повністю остудити.
Збийте масло з цукром і по ложці додайте в остиглий заварний крем. Додати подрібнену халву, збити.
4. Приготуйте горіховий крем. Подрібнені горіхи залити теплим молоком і залишити остигати. Збити масло з цукром до пишності. За ложці додати замочені горіхи.
5. Збірка торта - горіховий корж, вишневе варення (2 ст.л), ¼ крему з халвою, бісквітний корж, ¼ крему з халвою, горіховий корж, ¼ горіхового крему, горіховий корж, вишневе варення (2 ст.л), ¼ крему з халвою, бісквітний корж, ¼ крему з халвою, горіховий корж.
У мене крему з халвою вийшло набагато більше ніж горіхового, тому обмазують торт я теж ним, хоча за рецептом був горіховий крем.
За матеріалами http://blooody-minded.livejournal.com/27578.html
