, сирник
ІНГРЕДІЄНТИ
цукрова пудра - 1 ст. л.
борошно - 1,5 склянки
цукор - 3 ст. л.
щіпка солі
яйце - 1 шт.
вершкове масло - 125 г
Для макової начинки: цукор - 2 ст. л.
мак - 150 г
жовток - 1 шт.
Для сирної начинки: цукор - 100 г
терта лимонна цедра - 1 ч. л.
сік половини лимона
сир, жирний домашній, тричі протертий крізь сито - 500 г
яйця - 3 шт.
крохмаль - 1 ст. л.
Рецепт приготування
крок 1
Борошно з дрібкою солі просіяти в миску. Додати розм'якшене масло, яйце і цукор. Вимісити м'яке тісто. Загорнути в плівку і покласти на 30 хв. в холодильник. Мак залити невеликою кількістю гарячої води, довести до кипіння і варити 10 хв. на слабкому вогні. Відкинути мак на дрібне сито, потім змішати з цукром і жовтком.
крок 2
Роз'ємну форму змастити маслом і застелити пергаментом. Тісто розкачати в коло діаметром на 5 см більше, ніж діаметр форми, укласти в форму. У кількох місцях наколоти тісто виделкою.
крок 3
Перетертий сир збити з цукром. Продовжуючи заважати, вбити по одному яйцю. Додати лимонний сік, цедру і крохмаль, розмішати до однорідності.
4 крок
Викласти на тісто мак, розрівняти. Зверху розкласти сирну масу.
крок 5
Зрізати по зайве тісто з боків форми. На дно розігрітої до 180 ° С духовки помістити вогнетривку миску з водою. Поставити сирник і випікати близько 1 г, потім відкрити дверцята духовки і залишити там сирник ще на 30 хв.
6 крок
Вийняти сирник з форми, остудити до кімнатної температури і помістити в холодильник на 2-3 ч. Перед подачею до столу посипати цукровою пудрою.
За матеріалами https://vk.com/shefpovardoma?z=photo-91445275_456243176%2Falbum-91445275_00%2Frev
