печиво 350 г
яблука 1,5 кг
вершкове масло 120 г
цукор 3/4 ст.
вода 3/4 ст.
желатин (для яблучного шару) 15 г
желатин (для вершкового шару) 10 г
сік і цедра 1 лимона
сік і цедра 1 апельсина
вершки 33% 200 мл
вершковий сир 150 г
цукрова пудра 2 ст. л.
какао порошок 2 ст. л.
ванілін
Покроковий рецепт ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Яблука почистити від шкірки і нарізати на невеликішматочки. Залийте вказаною кількістю води, соком лимона і апельсина. Всипати цукор, цедру і ванілін і проварити яблука на повільному вогні до м'якості. Вони не повинні перетворитися в кашу.
крок 2
Желатин замочити в невеликій кількості води коли набухне, підігріти і влити в яблука. Перемішати і дати охолонути на столі.
крок 3
Печиво подрібнити в крихту, додати розм'якшене вершкове масло і какао-порошок. Все перемішати і утрамбувати рівним шаром у формі, з роз'ємними бортиками. Дно форми вистелити пекарським папером. Поставити в холодильник хвилин на 30.
крок 4
На застиглий шар печива викласти шар охолоджених тушкованих яблук. Поставити в холодильник приблизно на годину.
крок 5
Замочити 10 г желатину в невеликій кількості води. Потім підігріти.
крок 6
Вершки збити в стійку піну, додати вершковий сир і цукрову пудру. Влити желатин і все ретельно перемішати і вилити поверх застиглого яблучного шару. Дати добре застигнути.
крок 7
Дуже смачний і ніжний десерт, з ванільно-цитрусової ноткою Вам забезпечений!
За матеріалами http://www.gastronom.ru/recipe/38607/yablochno-vanilnyj-chizkejk
