ТРИ найкращі рецепти омлетів!
Як приємно почати свій день з ароматного яскравого омлету! Пропоную вам три оригінальних рецепта з весняною зеленню і свіжими овочами.
За легендою, одного разу австрійський імператор Франц-Йосиф I втомився час полювання і зайшов в простий селянський будинок відпочити. Господарі були бідні і приготували частування високому гостю з того, що було - з яєць, борошна і молока. Дивно, але імператору страва дуже сподобалася, і він віддав кухареві наказ готувати їїв палаці.
За багато років ця страва майже не зазнала змін. У кожній родині є свої переваги по начинці - ми любимо омлети із зеленню і овочами, особливо навесні, коли організм знудьгувався по вітамінах. Хтось додає бекон або ковбасу, а хтось віддасть перевагу сиру.
1. Французький омлет з помідорами, зеленню і крутонами.
Вам буде потрібно:
Яйце - 3 шт.;
Помідор - 1 шт.;
Кріп нарізаний - 1 ст.л.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Масло вершкове - 40 г;
Батон білий - 2 шматочки.
Як готувати:
З двох шматочків білого батона зрізати скоринку, м'якоть нарізати кубиками. Помідор нарізати невеликими кубиками. У миску розбити три яйця, посолити, поперчити, додати нарізаний кріп, перемішати. У невеликій сковороді розігріти 30 гр. вершкового масла, додати кубики білого батона, обсмажити з усіх боків до рум'яної хрусткої скоринки. Обсмажений хліб перекласти зі сковороди в окрему тарілку. У сковороду покласти решту 10 гр. вершкового масла, обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, до цибулі додати кубики помідора, тушкувати пару хвилин. Помідори залити яйцями із зеленню, накрити кришкою, готувати пару хвилин. Подаємо відразу ж, посипавши обсмаженими крутонами.
2. Омлет з м'ятою, зеленим горошком і фетою.
Вам буде потрібно:
Яйце - 2 шт.;
Молоко - 1 ст.л.;
Зелений горошок заморожений - 60 г;
Фета - 40 г;
М'ята свіжа (листочки нарізані) - 1 ст.л.;
Цибуля зелена - 2 пера;
Сіль, перець чорний мелений - за смаком;
Олія - 2 ч.л.
Як готувати:
Зелений заморожений горошок залити гарячою водою, довести до кипіння, проварити три хвилини, процідити, промити під струменем холодної води. У миску розбити два яйця, розбити їх вилочкою. До яйцям додати молоко, сіль, перець, нарізані листочки свіжої м'яти, зелену цибулю, шматочки фети, перемішати. У невеликій сковороді розігріти олію, влити туди яйця з зеленню, зверху розкидати проціджений зелений горошок, смажити на середньому вогні до готовності. Коли у омлета краї вже схопилися, а верх ще сирий, прикрийте сковороду кришкою і смажте до потрібної готовності.
3. Омлет зі шпинатом і з томатною сальсою.
Вам буде потрібно:
Яйце - 3 шт.;
Шпинат свіжий (листя) - 25 г;
Сир Моцарелла (або інший що добре плавиться) - 2 ст.л.;
Сіль, перець чорний мелений - за смаком;
Олія - 1 ч.л.
Для томатної сальси:
Томат - 1 шт.;
Кінза свіжа нарізана - 1-2 ст.л.;
Цибуля червоний ріпчаста - ¼ цибулини;
Сіль, перець чорний мелений - за смаком;
Олія - 1 ст.л.
Як готувати:
У миску розбити 3 яйця, збити вилочкою, посолити, поперчити, додати крупно нарізані листя шпинату, перемішати. У сковороді розігріти 1 ч.л. олії, вилити туди яйця зі шпинатом і смажити на середньому вогні. Як тільки побіліли і схопилися краї, накрийте сковороду кришкою, щоб приготувався верх омлету. Коли омлет буде готовий, посипати верх натертою моцарелою і за допомогою лопатки зігнути два протилежних краї омлета до середини. Подаємо відразу ж з томатною сальсою. Для томатної сальси нарізати помідори кубиками, дрібно нарубати червону цибулю, нарізати кінзу, посолити, поперчити і приправити олією.
Смачного! Автор: Венера Осепчук, за матеріалами https://vk.com/shefpovardoma
