Ця національна страва є однією з найпопулярніших в країні! До складу класичного рецепту входять баранина, картопля, цибуля, а також петрушка і кмин.
інгредієнти:
баранина(можна замінити на свинину) - 500 г
картопля - 500 г
цибуля ріпчаста - 2-3 шт
морква - 3-4 шт
борошно - 50 г
лист лавровий - 2 шт
чебрець - 2-3 гілочки
олія - 2-3 ст ложки
петрушка - 1 пучок
часник - 2-3 зубчики
сіль
перець
Як приготувати ірландське рагу:
1. Помийте і почистіть цибулю і моркву. Наріжте їх великими шматочками.
2. Промийте м'ясо, наріжте середніми шматочками. Обваляйте їх у борошні.
3. Розігрійте сковороду, додайте олію і обсмажте м'ясо на великому вогні по 3 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
4. Додайте до м'яса нарізану моркву і цибулю, сіль, перець і спеції.
5. Влийте 500 мл окропу, перемішайте і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, готуйте під кришкою 1 годину. Якщо рідина випаровується, долийте ще води.
6. Почистіть і наріжте картоплю і додайте в страву приблизно за годину до готовності, щоб вона не розварилася. Готуйте рагу на повільному вогні ще годину.
7. Наріжте часник, петрушку і покладіть в рагу, коли воно вже буде готово. Дайте страві настоятися 30-40 хвилин і подавайте до столу!
