Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Вареники з сиром та чорницею під ванільним соусом

Вареники з сиром та чорницею під ванільним соусом

Категорії: вареники, десерти, дитяче меню
Теги: чорниця, сир, ягоди, вреники

Якщо хочете порадувати своїх рідних смачним і корисним, вам стане в нагоді цей чудовий рецепт вареників з чорницею, сиром і ванільним соусом. Ягоди для начинки можете підібрати на свій смак: смородину, чорницю, лохину, суницю і ін. У рецепті використовується чорниця.

Вареники з чорницею, сиром і ванільним соусом пропонуємо приготувати з заварного тіста з яйцем і олією.

Для тіста:

- Вода - 1 склянка

- Олія - ​​1 ст. ложка

- Сіль - ½ ч. ложки

- Борошно - 3 склянки

- Яйце - 1 шт.

Для начинки:

- Чорниця - 150 г

- Нежирний сир - 250 г

- Цукор - 1,5 ст. ложки

Для соусу:

- Вершки 30% - 150 мл

- Ваніль, стручок - ½ шт.

- Жовтки яєць - 2 шт.

- Цукор - 1 ст. ложка

Вареники з чорницею, сиром і ванільним соусом

1. Промийте чорницю і висипте на паперовий рушник для видалення вологи. Сир розітріть з цукром, потім додайте помиті ягоди і обережно перемішайте, намагаючись не придушити їх.

2. Просіяти борошно, змішайте її з сіллю. В борошняну суміш цівкою влийте киплячу  воду, розмішуючи ложкою. Коли маса трохи охолоне, додайте олію і вбийте яйце. Замісити тісто руками. Воно повинно вийти гладким і податливим.

Загрузка...

3. Накрийте тісто мискою і залиште на 15-20 хвилин, а потім розкачайте тонким шаром і виріжте кружечки  склянкою.

4. На кожен кружечок  покладіть трохи сирної начинки, а зверху - кілька ягід, зліпіть вареники.

5. У великій каструлі закип'ятіть підсолену воду, кидайте порціями вареники, помішуючи шумівкою, щоб не прилипли до дна. Варіть на середньому вогні під закритою кришкою до спливання вареників на поверхню, а потім ще 3-4 хвилини до бурхливого кипіння. Вийміть вареники шумівкою.

6. Приготуйте ванільний крем. Для цього в каструльку влийте 100 мл вершків, а решта 50 мл розітріть з жовтками.

7. У каструльку з вершками додайте цукор і зерна половини стручка ванілі. Доведіть до кипіння, вилийте в металеву миску і помістіть її на водяну баню над каструлею з киплячою водою. Додайте обережно жовткова масу і помішуйте дерев'яною лопаткою, поки соус не загусне.

8. Перед подачею вареники з чорницею і сиром  полийте теплим ванільним соусом.

Смачного і смачних вареників!

За матеріалами http://varenichki.com/vareniki-s-yagodami/item/270-vareniki-s-chernikoy-tvorogom-i-vanilnyim-sousom