Дуже сподобався варіант приготування голубців. Він спрощує їх приготування. Капустяне листя викладаються в формочки, наповнюються начинкою і заливаються соусом. Смачно, швидко і красиво!
Складові:
300 гр курячого філе;
½ склянки рису;
1 невелика морквина;
1 цибулина;
1 зубчик часнику;
3 помідори (або 2 столових ложки томатної пасти);
300 гр сметани;
1 невеликий качан молодої капусти;
5-6 печериць;
2 столові ложки олії;
масло вершкове, для змазування формочок;
сіль, перець за смаком.
Приготування
Рис промиваємо під проточною водою і замочуємо на 15-20 хвилин в окропі, щоб він трохи набряк.
У киплячу воду опускаємо качан капусти на 2-3 хвилини. Дістаємо, відокремлюємо листя.
При необхідності процедуру повторюємо.
Дрібно нарізаємо цибулю, моркву натерти на дрібній тертці, дрібно ріжемо гриби. На олії пасеруємо цибулю протягом декількох хвилин. Додаємо моркву з грибами і обсмажуємо ще кілька хвилин. Потім додаємо дрібно нарізаний часник.
Пропускаємо куряче філе через м'ясорубку. Додаємо до нього цибульно-морквяну суміш, рис, спеції, і ретельно все перемішуємо.
Готуємо соус. Томати потрібно розтерти на тертці, потім пропустити через сито, щоб позбутися від насіння. Томатну суміш змішуємо зі сметаною.
Формочки для мафінів змащуємо вершковим маслом. Капустяні листи викладаємо в формочки так, щоб залишався звисаючий край. У кожну формочку викладаємо фарш, а зверху кладемо по 1-2 столових ложки томатного соусу. Вільною частиною капустяного листа закриваємо формочку, або накриваємо її окремим листком зверху. Поливаємо все соусом.
