Знаменитий англієць Джеймі Олівер знає толк в оригінальних стравах! Наприклад, ця весняна зелень з лимонною заправкою, приготована за його рецептом, може бути відмінним гарніром до м'яса, птиці та риби, основою для салату, начинкою для пирога або цілком самостійною стравою.
Використовуйте будь-яку зелень: шпинат, черемшу, щавель, зелені салати, цибулю, петрушку, кріп, кінзу - словом, все, що завгодно! Секрет незвичайного смаку цієї страви криється в лимонної заправці: її також можна додавати в будь-які інші салати і гарніри.
Складові:
500 г весняної зелені
1 лимон
2 ст. ложки оливкової олії
морська сіль
мелений чорний перець
Як приготувати зелень з лимонною заправкою від Джеймі Олівера:
1. Натерти на дрібній тертці цедру лимона і покласти в невелику банку. Сам лимон розрізати навпіл і видавити в банку сік однієї половинки.
2. До лимонної заправки додати оливкову олію, щіпку солі і перцю. Закрити банку кришкою і добре збовтати.
3. Взяти каструлю і наповнити холодною водою до половини. Злегка посолити і довести до кипіння.
4. Нарізати зелень. Коли вода закипить, викласти в каструлю зелень і варити протягом 3-4 хвилин, щоб вона стала м'якою, але зберегла яскравий зелений відтінок.
5. Викласти зелень в друшляк, щоб злити зайву воду. Додати в неї лимонний соус і подати до столу.
6. Зелень з лимонною заправкою від Джеймі Олівера готова!
Джерело http://www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/zelen_s_limonnoj_zapravkoj.html
