Складові:
* Шпинат(200 гр);
* сир(100 гр);
* Зелень (цибуля, кріп або петрушка);
* Яйце;
* Борошно(до 250 гр, дивимось по консистенції);
* Пару ложок молока (або сметани або кефіру);
* Сіль;
* Сметана;
* твердий тертий сир(100 гр).
Сир розтираємо з яйцем, додаємо молоко, дрібно посічену зелень, солимо. Окремо тушкуємо шпинат на сметані, після того як охолоне, додаємо його до сиру. Тепер додаємо борошно і формуємо кульку тіста , але не дуже крутого. Розкачуємо ковбаску і нарізаємо кружечками(можна їх трішки задекорувати вилкою). Кидаємо їх в киплячу підсолену воду і варимо, поки не спливуть.
Відварені вареники викладаємо в керамічну форму, заливаємо сметаною і посипаємо зверху сиром. Відправляємо в духовку хвилин на 30.
За матеріалами http://www.myjane.ru/articles/text/?id=11941
