Інгредієнти для "Спагеті з кабачків":
Кабачок - 2 шт
Помідори - крупний 1 шт або 4-5 чері
Часник - 2 зуб.
Олія - 1 ст. л.
Сіль (за смаком)
Спеції (за смаком)
Рецепт "Спагеті з кабачків":
Кабачки нарізати на локшину овочечисткою або натерти на тертці для корейської моркви.
Помідор заливаємо окропом на пару хвилин, потім опускаємо в холодну воду. Знімає шкіру. Часник нарізаємо або пропускаємо через прес.
На невеликій кількості олії підсмажуємо в сотейнику часник, додаємо помідори і, помішуючи, доводимо до півготовності, слідкуємо щоб вони не розповзлись.
При бажанні на цьому етапі можна додати куряче філе(вже варене або запечене).
На чисту сковороду з оливковою олією викладаємо кабачки і готуємо все методом соте.
Соте - нетривала жарка з невеликою кількістю жиру. Що страва не пригорає, її потрібно періодично струшувати. Саме це струшування дало назву, т. як "Соте", від французького - "стрибок". Ні в якому разі не помішуємо овочі ложкою / вилкою, т. к. це їх пошкодить, і в результаті ми отримаємо якусь кашоподібну масу.
На все про все не більше 3-5 хвилин (за цей час ми їх солимо і приправляємо), кабачки повинні бути альденте. Поки ми будемо "пасту" насипати, вони дійдуть до готовності, т. к. нарізка тонка, а температура все ще буде зберігатися.
Подаємо кабачкову пасту в соусі з томатів, пожна притрусити натертим твердим сиром.
Смачного!
