Рецепт 1
150 гр пелюсток рожі або червоних троянд
2 яблука
100 гр цукру
м'ята
лимон
Відокремте пелюстки від бутонів троянд, помийте їх, обсушити паперовими рушниками і помістіть в широку миску.
Додайте в миску сік половинки лимона, терту цедру цієї ж половинки лимона, дрібно порубані листочки м'яти, перемішайте і залиште настоюватися приблизно годину.
Тим часом зніміть шкірку з яблук, виріжте серединку.
Очищені яблука поріжте на шматочки.
Помістіть яблука і серединки в широку каструльку і, підливаючи потроху води, поваріть, поки яблука не стануть м'якими. Видаліть серединки.
Додайте в м'яким яблукам пелюстки троянд і поваріть пару хвилин, помішуючи, поки пелюстки не осядуть.
Всипте цукор і варіть варення до загустіння, хвилин 20.
Пюруйте отримане варення в блендері і розлийте по банках.
Рецепт 2
|
Інгредієнти: 1 склянка пелюсток рожі(троянди дамаскмкої) склянка цукру 1 ст.л. лимонного соку
Пелюстки троянд розтерти блендером до стану кашки. Засипати цукром і полити лимонним соком .
Варення перекласти в чисту баночку (перед тим простерилізувавши її у мікрохвильовій печі), закрити пластиковою кришкою і зберігати в холодильнику . Зберігається досить довго, до різдв'яних пампухів точно) |
Рецепт 3
200 гр пелюсток рожі(троянди дамаскмкої)
500 гр цукру
2 ст.л. лимонного соку
100 гр води
Цукор зварити з водою до того моменту, поки крапина сиропу не розтікатиметься по тарілці.
Пелюстки троянди полити лимонним соком і розтерти в ступці (можна пропустити через м'ясорубку чи подрібнити блендером) на кашку).
В киплячий сироп всипати трояндову масу і варити рівно 2 хвилини (напевно звідси і назва. Трояндова маса миттєво і шоково обварюється дуже короткий час у густому високотемпературному сиропі). При даному способі приготування не потрібно варити ні 5, ні 10 хвилин варення. Не потрібно проводити потрійну варку варення через кожні 12 годин по 1-2 хвилини. Варення виходить просто фантастичним: густим, яскраво насиченого кольору і неймовірного аромату. Закиваємо у стерильні банки і зберігаємо в холодильнику.
