За цим способом можна приготувати суп з різним смаком, в залежності від наявних овочів. Я варила картоплі.
Три стебла цибулі-порею (біла частина) порізати. Додати штук десять 3 крупні картоплини, почищених від шкірки або або головку цвітної капусти. Зварити до готовності в 1,5 літрі води з сіллю. Поки суп вариться, нарізати скибочками і обсмажити на мінімумі масла(аловкової олії з додаванням масла) кошичок свіжих печериць(250 гр) - печериці повинні добре підрум'яниться і трохи підсохнути - потім в супі вони будуть чудово похрускувати!
10 скибочок багету (скоринки зрізати) залити 150 мл теплого молока.
Велику цибулинупротушкувати на маслі до золотистого кольору.
Хліб віджати, розім'яти, вбити в нього 2 яйця, посолити, поперчити і додати цибулю.
Закип'ятити воду в плоскій каструлі. Вологими руками формувати кнедлі і обережно ложкою занурювати в окріп. Варити хвилин двадцять без кришки і на дуже тихому вогні.
Тим часом зваряться цибуля і картопля (капуста). Овочі перетворити на пюре, розвести молоком до потрібної густоти, посолити, додати трохи тертого мускатного горіха і свіжої зелені (чебрець, петрушка, кріп, зелена частина порею). Додати гриби і прогріти до кипіння.♥
Для поціновувашів м'яса! Суп можна варити на курячому бульйоні з додаванням курятини вийде теж неймовірно смачно!
Кнедлі вийняти з окропу, розкласти по тарілках, залити супом.
