Кажуть, скільки господинь — стільки рецептів борщу, і кожної він найкращий. Спробуйте приготувати такий борщик, який готують гуцули — червоний, наваристий, густий. Сма-ко-та!
Інгредієнти для борщу
500 г картоплі
500 г свіжої капусти
300 г буряків
по жмені сушених грибів та квасолі
по 1 морквині та цибулині
шматок кореня петрушки
по 1 ст. ложці жиру і томату-пюре
1 ч. ложка оцту
0,5 ч. ложки цукру
чорний перець, сіль, сметана
по 800 г води та грибного відвару.
Як приготувати справжній гуцульський борщ
Капусту пошаткувати. Моркву, петрушку (корінь) та цибулю нарізати соломкою і пасерувати.
Сушені гриби зварити, нарізати соломкою. Попередньо перебрану й замочену квасолю зварити до готовності.
У киплячу воду покласти начищену і порізану кубиками картоплю, потім капусту й варити 15–20 хв.
Потім додати нарізані гриби разом з відваром, варену квасолю, тушковані з томатом, цукром та оцтом буряки, пасеровані моркву, цибулю і петрушку, розведене у воді або бульйоні пасероване борошно, заправити сіллю, чорним меленим перцем і варити протягом 5–7 хв.
Подаючи на стіл, у тарілку з гарячим борщем влити сметани і додати трохи шкварок.
Джерело http://jisty.com.ua/spravzhnij-gutsulskij-borshh/
