Рецепт м'ясного рулету з вишуканим горіховим смаком. Сирава - легка у приготуванні.
Інгредієнти
свиняча вирізка 2 кг
шинка 300 г
яйця 2 шт
груші 2 шт
солоний огірок 1 шт
ядра волоських горіхів 1 ст.
біле вино, сіль, спеції, рослинна олія
Підготовка: 20 хв. Приготування: 1 г. Очікування: 2 г
Крок перший
Підготуй свинину: ретельно вимий м'ясо, обсуши рушником. Замаринуй протягом 2 год у сухому білому вині з сіллю і перцем. Знову обсуши. Після цього гострим ножем розріж м'ясо у формі «книжки».
Крок другий
Ядра горіхів почисти від шкаралупи, прогрій їх на сковороді 10 хв. Половину перемели в кавомолці до стану дрібної крихти. Змішай мелені горіхи з яйцем так, щоб вийшла однорідна маса. Додай цілі горіхи, скибочки груш і огірка і знову перемішай.
Крок третій
На м'ясо виклади шар тонких скибочок шинки. Потім горіхову начинку, попередньо трохи її посолити і поперчити. Згорни м'ясо рулетом. Скрути рулети кулінарною ниткою.
Крок четвертий
Поверх змасти рулети олією, залиш в поліетиленовому пакеті на 10-15 хв. Після цього, коли олія вбереться, випікати м'ясо протягом 1 г в духовці при температурі 180 градусів.
Щоб рулет вийшов більш соковитим, поливай м'ясо соком що виділяється !
