Продукти:
борошно 220 гр
какао-порошок 40 г
вода 110 мл
сіль
яйце 1 шт.
масло вершкове 120 г
груші 3 + 3 шт.
цукор коричневий 100-150 г
мигдальні пелюстки(замінити можна інщимми горіхами)
кориця
родзинки 100 г
бісквітна або цукрова крихта
Приготування:
Воду нагріти, розтопити в ній масло, трохи остудити, додати яйце, злегка збите з сіллю. Влити отриману суміш у борошно, змішане з какао, і місити тісто, поки воно не стане гладким і не почне відставати від рук. Готове тісто накрити пакетом і дати йому відпочити 30 хв.
Розділити тісто на дві частини. Кожну розгортати на чистому рушнику, як можна тонше. Я періодично перевертала тісто, розтягуючи його в усіх напрямках. Добиваємося мінімальної товщини, у мене не дуже тонко вийшло, треба було ще постаратися.
Фрукти для начинки нарізати тонкими скибочками. Можна почистити, за бажанням.
Пласт розтягнутого тіста, відступивши з усіх боків, посипаємо бісквітної або цукровою крихтою, зверху викладаємо скибочки фруктів, посипаємо їх цукром, мигдальними пелюстками і родзинками.(а можна туди додати ще нарубаний темний шоколад)
Звертаємо нещільний рулет, підігнувши бічні сторони, щоб вся начинка була закрита.
За допомогою рушники перекладаємо штрудель на деко, застелене пергаментом.
Випікати при 200 *, приблизно, 50 хв. За час випікання три рази змащуємо рулет розтопленим маслом.
Смачного!
