Ніжний курячий рулет з сиром
Сьогодні з цієї домашньої птиці я приготувала ніжний курячий рулет, який, до речі, може з величезним успіхом прикрасити застілля, влаштоване з будь-якого урочистого приводу. Та й без приводу можна себе ним побалувати. Готувала я такий рулет неодноразово з деякими змінами та доповненнями. Ось і сьогодні мене осінила думка здобрити курячий фарш овочами - вийшов дивовижно ніжний, м'який, соковитий рулет.
Склад інгредієнтів для курячого рулету:
Основа:
• 1 столова ложка манної крупи;
• 3 яйця;
• 1 плавлений сирок;
• приблизно 50 г сиру твердого;
• приблизно 100 г майонезу.
Начинка:
• паприка - половинка чайної ложечки;
• ріпчаста цибуля - 1 головка середнього розміру;
• сіль;
• часник - 3 зубчика;
• олія для обсмажування;
• морква - 2 шт .;
• перець мелений чорний;
• 1 куряча грудка - по масі приблизно 500-600 гр
Час приготування рулету - трохи більше години.
Як приготувати:
Спочатку приготуємо начинку для нашого курячого рулету - нехай просочується. Очищаємо і як можна дрібніше подрібнюємо моркву, цибулю і часник. Викладаємо овочі в сковороду, наливаємо трохи олії і до напівготовності обсмажуємо - хвилин п'ять.
Обробляємо курячу грудку: зрізаємо з каркасуа м'якоть, знімаємо шкіру (і віддаємо коту)))).
Саме філе ретельно промиваємо і, прокрутивши на м'ясорубці, насичуємо курячий фарш спеціями і обсмаженими овочами.
До речі, якщо під руками випадково опинилися грибочки, їх теж можна обсмажити разом з овочами і додати в фарш - буде ще смачніше і ситніше. Начинка готова.
Тепер займемося приготуванням основи рулету. На середній терці тремо обидва види сиру і з'єднуємо їх з іншими компонентами (манкою, майонезом і яйцями).
Розстеляємо на деку форматом не більше 28 х 35 см (на більший розмір просто не вистачить заготовленої суміші) пергамент і добре його промаслюється.
Дуже ретельно вимішати тягучу масу розподіляємо на папері і випікаємо при t = 200 ° C десь чверть години - до зарум'янювання, але не пересушуємо.
Формуємо курячий рулет. Пласт що ми щойно випекли відразу перевертаємо на сухий рушник і відокремлюємо папір. Для полегшення (якщо дуже прилипло) цього процесу пропоную рясно змоченою серветкою провести по папері, і через хвилину він легше відстане від тіста.
Потім викладаємо всю начинку на основу і, розподіливши по всій її поверхні, промазуємо шаром майонезу.
Акуратно, не кваплячись, звертаємо рулетом нашу конструкцію і, загорнувши у фольгу, укладаємо на деко.
Відправляємо випікатися в духовку (220 ° C) хвилин на 45. Після випікання залишаємо на столі рулет, не розгортаючи - якщо розгорнути і почати різати, він весь розкришиться. А коли він полежить хоча б хвилин 25, буде простіше його розділяти на порційні шматки.
Джерело http://kastrulkina.ru/wp-content/uploads/recept-negnogo-kurinogo-ruleta-s-sirom-foto-11.jpg
