Польський пляцок PYSZNOTKA


польська кухня,     пляцок,     безе,     волоські горіхи    

 

Тісто:

400 г пшеничного борошна

200 г маргарину

100 г цукру

4 яєчних жовтки

1 чайна ложка порошку для випічки

2 столові ложки сметани

Для пудингу:

500 мл молока

3 яєчних жовтки

70 г цукру

3 столові ложки крохмалю

200 г масла

Безе:

4 яєчних білка

150 г цукру

1 столова ложка крохмалю

Крім того:

1 банка сливового варення (450)

близько 250 г волоських горіхів

Приготування:

Порубати волоські горіхи.

Інгредієнти для тіста замісити до однорідної маси. Розділити тісто навпіл. Половину тіста викласти у форму (розміром приблизно 35 х 24 см) покриту папером для випічки. Намажте половину тіста варенням.

Безе. Білки збити до жорсткості. Продовжуючи збивати поступово додати цукор. Нарешті, додати  крохмль і акуратно перемішати. Половину безе покласти зверху і посипати на варення половину нарізаних волоських горіхів.

Пляцок випікати в попередньо розігрітій духовці на другій решітці близько 30 хвилин. при 180 ° C. (Зверніть увагу, якщо безе буде  рум'яниться швидко, ви можете покрити його алюмінієвою фольгою). Під час випічки, іншу половину тіста і безе тримати в холодильнику. Після випічки  коржа дайте йому охолонути.

Коли охолоне, видаліть з форми таким ж способом спекти другий корж.

Підготовка пудингу. Закип"ятити одну чашку молока з цукровою пудрою. Решту молока ретельно змішати з яєчним жовтком і  крохмалем. Додати в кипляче молоко, помішуючи швидко, щоб уникнути грудок. Кип'ятити (приблизно 1 хв), поки пудинг не загусне. Дати охолонути.

М'яке масло збити міксером до легкого і пухнастого стану. Продовжуйте перемішування поступово додаючи холодний пудинг.

Масу покласти на торт. Накрити другим коржем.

Охолодіть  пляцок протягом 3 годин.