МЕКСИКАНСЬКИЙ САЛАТ З КВАСОЛІ
Я тут відкопала недавно просто неймовірний салат з квасолі! Смачно! Ситно! Поживно! Ідеально підходить для обіду, безперечно хороша заміна м'ясу! А любителі квасолі взагалі не повинні проходити повз. Поєднання різних видів квасолі, перцю і фети - це, скажу я вам, космос! Все так ідеально поєднується, що краще і придумати не можна. І знаєте що найкрутіше в цьому салаті? Те, що готується він 10 хвилин! :)
1 банка консервованої червоної квасолі (400 мл)
1 банка консервованої білої квасолі (400 мл)
300 г зеленої стручкової квасолі
1 червоний солодкий перець
1 пучок петрушки
100 г фети
4 ст.л. олії
2 ст.л. оцту
сіль, перець
1. Стручкову квасолю варити до стану аль-денте хвилин 7-10. Злити, промити холодною водою.
2. Червону і білу квасолю промити і відкинути на друшляк.
3. Перець нарізати невеликими кубиками.
4. Петрушку дрібно порубати.
5. З'єднати в салатнику всі види квасолі, покришити фету, додати петрушку, посолити, поперчити. Заправити олією і оцтом. Ретельно перемішати.
