Як варити курячий бульйон - особливості приготування
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
Як варити курячий бульйон - особливості приготування:
- Перед тим, як варити курячий бульйон із замороженої птиці, її слід заздалегідь розморозити.
- Для наваристого курячого бульйону недостатньо тільки філе, слід використовувати м'ясо з кісточкою.
- Бульйон із магазинної курки вариться одну годину, а з домашньої - 2-3 години.
- Для курячого бульйону більш корисною вважається домашня птиця - в ній менше хімікатів та антибіотиків.
- Якщо ти бажаєш отримати смачний бульйон, то м'ясо залий холодною водою і постав на вогонь, а якщо тобі більше хочеться поїсти смачного м'яса, то відразу закидай його в окріп.
- Залежно від того, як ти збираєшся використовувати курячий бульйон - пити свіжим чи готувати на його основі суп - клади в нього або цілі, або нарізані овочі.
- Готовий курячий бульйон може зберігатися в холодильнику протягом 4-5 днів.
Як варити курячий бульйон - інгредієнти:
- 400 г курки,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- зелень (кріп, петрушка),
- гілочка розмарину,
- 1 лавровий лист,
- 2 горошини чорного перцю,
- сіль за смаком,
- 2 л води.
Як варити курячий бульйон:
- Оброби і помий куряче м'ясо. Також помий і почисти овочі. Подрібни зелень.
- Залий курку водою, доведи до кипіння на сильному вогні і потім зменш вогонь.
- Зніми піну, що утворюється, і вари курку 10 хвилин. Стеж, щоб курячий бульйон не кипів - від цього залежить його прозорість і гарний зовнішній вигляд.
- Додай у курячий бульйон цибулю, моркву, сіль, спеції і вари 40-50 хвилин з відкритою кришкою. Наприкінці варіння додай зелень.
- Готовий курячий бульйон проціди, розлий по піалах і пий як самостійну страву.
Смачного!
Сподобався рецепт? Опублікуй в FB
