П'яий оселедець по-шведськи
Колись шведи славилися як одна з найбільш питущих націй у Європі. Ті часи давно минули. А на згадку залишився ось такий рецепт.
Рецепт такий ж апетитний, наскільки і простий. Найскладніше в ньому - почистити оселедець.
Але все це не було б так нейморвірно смачно, якби до оселедця не йшов невеличкий гарнір у вигляді обсмаженої картоплі з червоною цибулею.
Румяная обсмажена з цибулею картопелька, під таку закуску п'ють навіть непитущі і ті що з виразкою)))). Залишаю вас з цією небезпечною думкою: до настання вихідних залишилося достатньо часу, щоб кожен міг напоїти свого оселедця))).
Що треба:
1 солоний оселедець, очищена від кісток і шкірки;
100 гр. журавлини(можна мороженої), 1 ч.л. З цукру;
10-15 гр. меду;
30 мл алкоголю (горілка,бренді, граппа);
3-4 дрібні картоплини;
½ головки ріпчастої цибулі, нарізаної на дрібні часточки;
1 ст.л. вершкового масла;
1-2 стебла цибулі зеленої, нарізаної на смужки 3 см завдовжки.
Наріжте філе оселедця на шматочки 1,5 см завтовшки і складіть в миску.
Додайте журавлину, злегка розімяту разом з цукром, алкоголь і мед. Акуратно перемішайте і залиште на 1 день в холодильнику маринуватися.
Картоплю відварити в підсоленій воді до готовності.
На сковороді у вершковому маслі обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте картоплю і обсмажте його до рум'яної скоринки. Посипте картопля зеленою цибулею (за її відсутності під рукою я використовувала петрушку) і приправте сіллю за і смаку чорним меленим перцем.
