ПІДЕ (турецька кухня).
ПІДЕ - це турецький фаст-фуд. Як давно я хотіла його зробити! Іду по вулиці, дивлюся на них і так хочеться спробувати ... А ще більше хотілося самій навчитися їх робити ... І я навчилася !!! Yahoo! А тісто таке цікаве, ніколи таке не робила ... Загалом, всім раджу спробувати ...
Вам потрібно:
стакан 250 мл
Для тіста:
2 яйця кімнатної t
1/3 ст. олії
2 ст.л. натур. йогурту кімнатної t
0,5 ст. теплої води
пачка сухих дріжджів (11 г)
2 ч.л. цукру
сіль
борошно (скільки візьме)
Для начинки:
500 г фаршу
цибуля ріпчаста - 2 шт (середніх)
перець зелений - 3 шт
перець червоний - 1 шт
перець чилі - за смаком
часник - 3 зуб.
соус з червоного болгарського перцю - 1 ст.л. (можна замінити томат-пастою)
помідори - 2 шт (середніх)
сіль, перець, паприка солодка і гостра - за смаком
1 яйце
Як готувати:
1. Тісто: У миску розбити 2 яйця. Додати 1 / 3 ст. олії , 2 ст.л. натурального йогурту, склянки теплої води, пачку дріжджів, 2 ч.л. цукру і солі за смаком. Все добре перемішати віночком. Додавати поступово борошно. Замісити м'яке тісто.
Тісто сильно не забивати. Покласти тісто в миску, а самі займемося начинкою.
2. Начинка: Цибулю порізати. На сковорідку налити олію і покласти шматочок масла,підсмажити цибулю до прозорості. Додати фарш (у мене яловичий і курячий). Поки фарш смажиться, порізати перці. Додати перець в напівготовий фарш, перемішати. Часник дрібно порізати, додати у фарш, перемішати. Додати ложку соусу з червоного болгарського перцю, сіль, перець, спеції, перемішати. Помідори очистити від шкірки, порізати дрібно і додати у фарш, перемішати. Дати трохи застигнути. В кінці додати посічену зелень петрушки, перемішати і вимкнути.
Начинка готова!
3. Перший раз робила дріжджове тісто з йогуртом. Переживала так, що воно у мене не підходить і не підходить ... А коли я його виклала на стіл, щоб трохи підім'яти, воно виявилося таким м'яким, ніжним ...
Тісто розділити на 8 шматочків. Розкачати з шматочка овал, покласти на деко, застелене папером (я забула папером застелити, потім їх ледве-ледве віддерла від дека, потім застелила деко, і все відмінно відходило). Викласти по довжині овалу начинку, приблизно 1,5 ложки (або дивіться самі, але щоб начинки вистачило на 8 ПІДЕ). Краї загорнути, кінчики защипнути. Човники повинні вийти вузькі.
4.Піде є два варіанти - один з яйцем, інший з сиром. І я так зробила.
Яйце збити виделкою, додати в серединку небагато. Краї тіста змастити яйцем. Другий човник посипати сиром (у мене Моцарелла) і так само краї змастити яйцем. На деко можна і 3 і 4 штучки вмістити, але краще, якщо вони будуть не дуже близько один до одного.
5. Пекти в розігрітій до 250 С духовці до зарум'янювання.
Готові ПІДЕ викласти на блюдо . Подають їх розрізаними на частини.
Смачного!
