1 л молока (у мене 3,5%)
1 кг сиру (краще домашнього 9-18%)
3 яйця
100 г м'якого вершкового масла
1-1,5 ч.л. солі
1 ч.л. соди
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
У кипляче молоко викласти покришений сир.
З моменту закипання варити 25-30 хвилин (максимум) на середньому вогні, злегка помішуючи.
На вільну каструлю покласти сито, застелити марлею в 2-3 шари і викласти зварений в молоці сир, дати стекти сироватці.
Як тільки сироватка стече, викласти ще теплу сирну масу назад у каструльку. Додати яйця, масло, сіль і соду (це для пористості, але на смак Ви її не відчуєте).
Все перемішати і поставити на вогонь (трохи вище середнього), безперервно помішуючи, хвилин на 10.
Взяти відповідну ємність ( пластиковий контейнер, каструлька), змастити її вершковим маслом, викласти сирну масу, розрівняти ложкою. Як тільки сир охолоне, поставити ємність в холодильник на 2-3 години.
Перевернути ємність на блюдо і можна пробувати! Смачного! :)
