Інгредієнти для супу "Чорба":

Субпродукти (курячі шлуночки) - 500 г

Цибуля ріпчаста (для бульйону - 1 шт., Для зажарки - 1 шт.) - 2 шт

Морква (для бульйону - 1 шт., Для зажарки - 1 шт.) - 2 шт

Лавровий лист (для бульйону)

Перець духмяний (горошком, для бульйону)

Квасоля (консервована, можна сочевицю або горох) - 1 бан.

Овочі, можна морожені (все що є, чим більше, тим краще: баклажан, цукіні, селера, болгарський перець, помідори) - 500-800 г

Спеції (сіль, перець)

Петрушка (або інша зелень)

Вино червоне (в ідеалі - квас!) - 300 мл

Можна додавати картоплю( в нашому рецепті її немає)

Рецепт

Варимо бульйон з шлуночків. У мене були тільки курячі шлуночки + цибулина, морква, лавровий лист і перець горошком. Довести до кипіння, першу воду злити і все промити, залити чистою водою і варити 20-30 хв. на повільному вогні.

З цибулі та моркви зробити зажарку.

Нарізати овочі (все, що є в холодильнику, можна використовувати і морожені овочі: баклажан, селера, кабачок),

у мене: цукіні і болгарський перець, 2 помідори (їх потрібно обшпарити і зняти шкірку)

Додати в бульйон зажарку, овочі і бобові

Дати протомитися на повільному вогні до закипання чорби і додати вино (в ідеалі - квас), варити 5 хв!

Сонце! Гори! Море! Балкани! Соковиті овочі і боби! Це - чорба!