Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Львівський сирник: рецепт з маком та родзинками

Львівський сирник: рецепт з маком та родзинками

Категорії: випічка, десерти
Теги: сирник, мак, родзинки

Автор vladunoff

Інгредієнти:
Сир (9%) - 650 г
Цукор - 135 г
Яйця - 220 г (4 шт)
Вершкове масло - 100 г
Сметана (20%) - 60 г
Кукурудзяний крохмаль - 20 г
Ізюм-85 г
Мак - 35 г
Ванільний екстракт - 1.5 ч. л

Інгредієнти для глазурі:
Темний шоколад - 80 г
Вершкове масло - 50 г

Родзинки замочуємо смачним алкоголем (в ідеалі на ніч, ну або, хоча б, на годинки 4-5). У мене кальвадос. Також для цієї ролі відмінно підійде коньяк або віскі. Якщо алкоголь - це не ваша тема, то можна залити родзинки звичайним окропом, на хвилин 20-30.
Сир протираємо через сито. Якщо, ну прям, дуууже лінь, то можна пробити блендером. Мені більше подобається через сито.
Додаємо до сиру цукор, ванільний цукор і вершкове масло кімнатної температури. Збиваємо міксером на мінімальній швидкості міксера.
Тепер насипаємо кукурудзяний крохмаль, збиваємо.
По-одному вводимо яйця, кожен раз ретельно збиваючи масу.
Додаємо сметану, збиваємо.
Масу поділяємо. Приблизно, навпіл. В одну частину додаємо мак, а в іншу родзинки. Перемішувати.
Випікати будемо в прямокутній формі для кексу. У мене силіконова, 23×10 см. Якщо у вас форма металева, то треба застелити її пергаментом.
Переливаємо тісто в форму. Спочатку половину макової маси. Потім сирну масу з родзинками. Зверху закриваємо другою половиною з маком.
Ставимо в розігріту до 180° духовку і випікаємо близько 60 хвилин. Якщо верх занадто потемніє, то можна накрити фольгою. Охолоджуємо у вимкненій духовці. Потім прибираємо в холодильник на годинника 2-3. І тільки після цього дістаємо наш сирник з форми.
Остиглий сирник покриваємо шоколадною глазур'ю і прикрашаємо на свій розсуд.
Смачного!!

За матеріалами https://www.instagram.com/p/Bm3CxWxjLHR/