Пляцок “Полуничка”

Готується він досить просто, а виходять дуже ніжними і шалено смачними!84qW5p7HvKA

Інгредієнти на форму 25 на 35:
– 3 яйця
– 150 г цукру
– 75 г борошна
– 50 г крохмалю
– 1 чайна ложка розпушувача
– Приблизно 1 кг полуниці (якщо не велика, то піде менше)
– 500 мл йогурту
– 500 г сиру (знежирений)
– 5 столових ложок лимонного соку
– 10 листів желатину
– 200-250 мл вершків
– 40 г шоколаду (за бажанням)

Для бісквіта:


Поставити розігріватися духовку до 175 градусів.

Білки відокремити від жовтків. Збити білки з 3 ложками холодної води до пишної білої маси. Поступово всипати 100 г цукру і при цьому продовжувати збивати хвилини 3-4. Не припиняючи збивати, додавати по 1 жовтку. Потім змішати борошно, крохмаль, розпушувач, просіяти до яєчної суміші і акуратно перемішати лопаткою.

Форму застелити пекарським папером і викласти масу, розрівняти. Випікати 15-20 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною паличкою. Готовий бісквіт остудити.

Поки бісквіт остигає, займемося сирно-вершковим прошарком. Желатин замочити на 5 хвилин у холодній воді. В цей час збити вершки і поки поставити в холод. У великій чашці збити йогурт, сир, 50 г цукру і лимонний сік. Желатин розтопити на повільному вогні. Поступово влити його в йогурто-сирну масу і при цьому збивати масу міксером. Додати вершки і перемішати лопаткою. Можна натерти на тертці 40 г шоколаду і додати в крем.

Підготувати полуницю.

Розрізати бісквіт навпіл. Добре збирати пляцок у формі зі знімними бортами. Одну частину кладемо на низ форми, викладаємо половину крему. Потім викладаємо полуницю. Закриваємо кремом і кладемо зверху другу частину бісквіта.

Тепер можна, наприклад, покрити пляцок шоколадною глазур’ю і відправити в холодильник до повного застигання. Якщо полуниці багато, то зверху можна теж викласти шар нарізаної полуниці і залити желе для торта. На це піде 1 пачка світлого желе.

Прибрати в холодильник до повного застигання. Приблизно 2 години. Тепер акуратно знімаємо бортик і нарізаємо на тістечка.

За матеріалами https://vk.com/recepty_tortov?z=photo-59980050_456241273%2Falbum-59980050_00%2Frev