Пляцок “Полуничний Рафаело”

Дуже смачний пляцок. Смачний і дуже гарний, гості в захваті!stylowi_pl_kuchnia_truskawkowe-rafaello-zdjecie-1-z-2_19307641
Інгредієнти для форми розміром: 33×22 см.

бісквіт:
4 яйця;
0,5 склянки цукру;
1 пакетик ванільного цукру;
0,75 склянки борошна;
1 рівна чайна ложка порошку для випічки;

Збити білки до жорстких піків, додати цукор-пісок і ванільний цукор і продовжувати збивати, поки цукор не розчиниться. Потім додайте яєчні жовтки і обережно перемішайте. Нарешті додайте просіяне через сито борошно з розпушувачем, все акуратно розмішати. Деко вистеліть папером, і випікайте в попередньо нагрітій  до 180 градусів за Цельсієм духовці. Випікати близько 20-25 хвилин.
Вийміть з форми і дайте бісквіту охолонути.
Полуничний крем:
800 г полуниці;
250 мл 30% вершків;
2 полуничних желе;

Розчинити желе в 1 склянці води (відповідно до рецепту на упаковці) і дати трохи охолонути. Полуницю вимити, почистити. Половину полуниці розрізати на шматки, іншу половину розтерти в блендері в кашу. Охолоджені вершки збити в густу піну, додати розтерту полуницю і акуратно перемішати. Потім додати (охолоджене) желе весь час при цьому перемішшуючи міксером на з низькій швидкості. В кінці додати нарізані полуниці і акуратно перемішати з кремом.  Викласти полуничний крем на бісквіт і охолодити.
Крем “Рафаело”:
250 мл 30% вершків;
1 пачка згущувача для вершків img
125 мл яєчного лікеру(в ідеалі Адвокат);
80 г бісквітного печива;
50 г білого шоколаду;
4 столові ложки тертого кокоса;
2 чайні ложки желатину;

Розчинити шоколад з 2 столовими ложками вершків на “паровій бані”. Збийте охолоджені вершки до твердих піків зі згущувачем, а потім весь час перемішуючи на низькій швидкості міксера додати послідовно лікер, шоколад і подрібнене печиво і кокосову стружку. Нарешті, додайте желатин, розчинений в 2-х столових ложках гарячої води(дуже акуратно, спочатку желатин ромішати в незначній кількості крему…) Дану масу викладаємо на добре охолоджений полунийний крем, вирівняти та повторно вставити пляцок в холодильник.

Крем вершковий:
500 мл 30% вершків;
2 столові ложки гранульованого цукру;
2 чайні ложки желатину;

Розчинити желатин в 2 столові ложки гарячої води. Охолоджені вершки з цукром збити до жостких піків. Потім, додати желатин і перемішати. Викладаємо вершковий крем на крем “Рафаелло”. Поверхню пляцка  вирівняти.

100 г пелючток мигдалю підсмажити на сухій сковороді. і посипати ними верх пляцка.

Смачного!

За матеріалами http://stylowi.pl/23048383

nyam-nyam-recomend
Коментарі закриті