Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Пляцок "Полуничний Рафаело"

Пляцок "Полуничний Рафаело"

Категорії: випічка, десерти
Теги: полуниця, рафаело, пляцок

Дуже смачний пляцок. Смачний і дуже гарний, гості в захваті!

Інгредієнти для форми розміром: 33x22 см.

бісквіт:

4 яйця;

0,5 склянки цукру;

1 пакетик ванільного цукру;

0,75 склянки борошна;

1 рівна чайна ложка порошку для випічки;

Збити білки до жорстких піків, додати цукор-пісок і ванільний цукор і продовжувати збивати, поки цукор не розчиниться. Потім додайте яєчні жовтки і обережно перемішайте. Нарешті додайте просіяне через сито борошно з розпушувачем, все акуратно розмішати. Деко вистеліть папером, і випікайте в попередньо нагрітій  до 180 градусів за Цельсієм духовці. Випікати близько 20-25 хвилин.

Вийміть з форми і дайте бісквіту охолонути.

Полуничний крем:

800 г полуниці;

250 мл 30% вершків;

2 полуничних желе;

Розчинити желе в 1 склянці води (відповідно до рецепту на упаковці) і дати трохи охолонути. Полуницю вимити, почистити. Половину полуниці розрізати на шматки, іншу половину розтерти в блендері в кашу. Охолоджені вершки збити в густу піну, додати розтерту полуницю і акуратно перемішати. Потім додати (охолоджене) желе весь час при цьому перемішшуючи міксером на з низькій швидкості. В кінці додати нарізані полуниці і акуратно перемішати з кремом.  Викласти полуничний крем на бісквіт і охолодити.

Крем "Рафаело":

250 мл 30% вершків;

1 пачка згущувача для вершків

125 мл яєчного лікеру(в ідеалі Адвокат);

80 г бісквітного печива;

50 г білого шоколаду;

4 столові ложки тертого кокоса;

2 чайні ложки желатину;

Розчинити шоколад з 2 столовими ложками вершків на "паровій бані". Збийте охолоджені вершки до твердих піків зі згущувачем, а потім весь час перемішуючи на низькій швидкості міксера додати послідовно лікер, шоколад і подрібнене печиво і кокосову стружку. Нарешті, додайте желатин, розчинений в 2-х столових ложках гарячої води(дуже акуратно, спочатку желатин ромішати в незначній кількості крему...) Дану масу викладаємо на добре охолоджений полунийний крем, вирівняти та повторно вставити пляцок в холодильник.

Крем вершковий:

500 мл 30% вершків;

2 столові ложки гранульованого цукру;

2 чайні ложки желатину;

Розчинити желатин в 2 столові ложки гарячої води. Охолоджені вершки з цукром збити до жостких піків. Потім, додати желатин і перемішати. Викладаємо вершковий крем на крем "Рафаелло". Поверхню пляцка  вирівняти.

100 г пелючток мигдалю підсмажити на сухій сковороді. і посипати ними верх пляцка.

Смачного!

За матеріалами http://stylowi.pl/23048383