Курча чкмерулі - традиційна грузинська страва, а Грузія славиться своїми чудовими рецептами приготування м'ясних страв. М'ясо курчати вийде дуже соковитим і ніжним, а пряний вершковий соус додає м'ясу особливого смаку. За рецептом в соус додається досить багато чорного перцю. Якщо ви не любите такі гострі страви, то можна зменшити кількість перцю.
Інгредієнти (3 порції)
Вершки 70 г
Масло вершкове 10 г
Перець чорний мелений 2 ст. л.
Вода 3 ст. л.
Петрушка свіжа за смаком
Кінза свіжа за смаком
Часник 5 зуб.
Солі 2 щіп.
Тушка курчати 1 шт.
Приготування
Курчати вимити і обсушуємо паперовими рушниками. Розрізаємо уздовж по грудці, розпластуємо.
Накриваємо харчовою плівкою і добре відбиваємо.
На сковороді розтоплюємо вершкове масло.
Викладаємо на сковороду курча, обсмажуємо під пресом(в каструлю набрати води інею притиснути курку) 10 хвилин.
Перевертаємо курчати на інший бік і обсмажуємо ще 10 хвилин. Потім знову перевертаємо і обсмажуємо з кожного боку ще по 5 хвилин.
Тепер готуємо соус. Для цього змішуємо в глибокому посуді часник, кінзу, петрушку, сіль і перець. Перетираємо всі інгредієнти.
Додаємо вершки з водою і перемішуємо.
Заливаємо курча соусом, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо 10 хвилин.
Перевіряємо курча на готовність: якщо йде рожевий сік готуємо ще 5-10 хвилин.
Смачного!
