Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Шоколадно-кокосовий торт

Шоколадно-кокосовий торт

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, кокосова стружка, какао, маскарпоне

Шоколадно-кокосовий торт

інгредієнти:

бісквіт:

3 яйця

щіпка солі

4 столові ложки цукру

6 столових ложок борошна

2 столові ложки какао

1/2 чайні ложки розпушувача

Кокосова маса:

200 мл вершків 30%

2 столові ложки цукрового піску

250 г маскарпоне

150 г кокосової стружки

бісквіт

- Інгредієнти для бісквіта повинні бути кімнатної температури

- Розігріти духовку до температури 175-180 градусів

- Білки відокремити від жовтків і збити до жорстких піків з дрібкою солі

- Додати цукор поступово і продовжувати збивати, а потім додати по одному жовтки, кожен раз змішуючи до поєднання компонентів.

- Борошно ретельно змішати з какао і розпушувачем, просіяти його поступово в яєчну масу, обережно перемішуючи лопаткою.

- Підготувати форму для випічки, на дно застелити папір (сторони залишаються без змазування)

- Вилити тісто у форму, поставити в розігріту духовку і випікати протягом 35 хвилин, перевіряючи в кінці випічки за допомогою дерев'яної палички.

- Бісквіт остудити в духовці з відкритими дверцятами, остудити, вийняти з духовки, сторони відокремити ножем (зазвичай тісто прилипає до боків форми), бісквіт дістати з форми і розрізати великим гострим ножем на три шари.

кокосова маса

- Маскарпоне і вершки повинні бути добре охолодженими

- Збити вершки в густий крем, в кінці збивання додати цукор

- Маскарпоне поступово додати в збиті вершки, збиваючи на короткий час разом з вершками, крем повинен стати густим

- У готовий крем додати кокосову стружку і змішати

- Кокосову масу розділити на три частини таким чином, щоб дві частини були приблизно по 40%, а ОСТАННЯ 20% від загальної кількості

- Помістити першу частину крему покласти на перший шар бісквіта, вирівняти зверху, накрити другим шаром торта, розподілити другу частину кокосової маси, і накрити останнім шаром торта

- Рівномірно на верхній частині торта розподілити крем, що залишився, так щоб покрити зверху, з боків не змащувати

- Підготовлений торт помістити в холодильник  на декілька годин, нарізати гострим ножем

подавати охолодженим

Смачного!

За матеріалами http://smakolykibereniki.blogspot.com/2014/03/biszkopt-kakaowy-z-masa-kokosowa.html