Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Полуничний чізкейк

Полуничний чізкейк

Категорії: випічка, десерти
Теги: сир, чізкейк, сирник

ІНГРЕДІЄНТИ

850 г жирного не кислого домашнього сиру(тричі перетерти крізь сито)

300 мл вершків жирністю 33-38%

25 г листового желатину

70 мл вина «Марсала»

25 мл ванільного сиропу

1 стакан світлих родзинок

150 г полуниці

масло і борошно для форми

3 яйця

60 г цукру

75 г борошна

12 г кукурудзяного крохмалю

1,5 г розпушувача

Приготування

крок 1

Для бісквіта міксером збийте яйця з цукром в пишну піну (7 хв приблизно.) І додайте крохмаль, борошно і розпушувач. Застеліть форму діаметром 24-26 см пергаментом, змастіть маслом і посипте борошном. Влийте тісто, випікайте ПРИ 200 ° С 7-10 хв. або поки зубочистка, вставлена ​​в центр бісквіта, що не буде виходити сухою. Остудіть на решітці.

крок 2

Для начинки залийте родзинки марсалуою з ванільним сиропом і 1 ст. л. води, прогрівайте на середньому вогні, помішуючи, 20-30 сек. Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути.

крок 3

Желатин замочити в холодній воді на 5 хв. Сир збийте міксером з цукром до пишності. Порціями, не припиняючи збивати, додайте вершки, щоб вийшла повітряна маса.

крок 4

Злийте рідину від родзинок в каструльку, покладіть віджатий желатин і прогрійте, помішуючи, щоб він розчинився. Влийте трохи остиглий желатин в готову сирно-вершкову масу, покладіть родзинки, акуратно перемішайте.

крок 5

Робити чізкейк краще в кухарському кільці або в формі зі знімним бортом. Бісквіт викладіть у форму, обрізавши краї, на нього - сирну масу і поставте в холодильник на 4 години.

крок 6

Тонко наріжте полуницю, красиво викладіть її на чізкейк, Смачного!

Джерело http://www.gastronom.ru/recipe/24893/klubnichnyj-chizkejk