Автор фото та рецепту Наталія Шевчук
Тісто:
3 жовтки
125 гр цукру
0,5 п маргарину
300 гр муки
4 ст л сметани
1 ст. л порошку до печива
Жовтки збити з цукром, муку і порошок розтерти в крихту з маргарином. Додати
сметану, замісити тісто, покласти в холодильник на 20 хв.
Форму вистелити пергаментним папером. Дно і борти викласти тістом і знову
відправити в холодильник. Форма і тісто мають бути холодними.
Далі треба заварити пудинг:
700 мл молока
2 пач вишневого пудингу ( я зажди беру польський Budyn)
5 ст л цукру
Половину молока вилити в каструлю і покласти на вогонь. До другої половини додаємо цукор і пудинг, добре розмішуємо до повного розчинення. Коли молоко почне кипіти – тонкою цівкою вливаємо в нього холодне молоко з пудингом. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Гарячий пудинг виливаємо у форму з сирим тістом, розрівнюємо і залишаємо при кімнатній температурі для охолодження.
За той час готуємо сирну массу:
700гр домашнього сиру змолоти
3 жовтки
100 гр розтопленого масла
3/4 ст цукру
1 пак. ванільного цукру
2-3 ст л манної крупи
1 ст л порошку до печива
1 ванільний пудинг ( в порошку)
Все збити блендером, додати 6 білків, збитих на піну, акуратно вимішати.
Викладаємо сирну масу поверх пудинга. Зверху можна розкласти вишні де-не-де, злегка втискаючи їх у сир (я брала вишні
у власному соці). Все змастити сирим яйцем.
Випікаємо при 160-165 гр 1 год. Після випікання залишаємо сирник у формі до повного застигання. Краще на ніч. Зверху можна залити шоколадом, або припудрити.
Смачного!
За матеріалами: https://www.liveinternet.ru/users/kseolia/rubric/4452464/page18.html
