Чізкейк з шоколадною крихтою Страчателла (без випічки)

Чізкейк з шоколадною крихтою (без випічки)sernik-stracciatella-bez-pieczenia-6

Складові:
основа:
60 гр. подрібненого печива (або трохи більше, щоб покрити дно форми)
40 гр. вершкового масла
10 гр. темного шоколаду
чізкейк:
500 натурального густого йогурту (не солодкого)

1 пачка ванільної сиркової маси
320 мл. вершків 30%
80 гр. цукру
25 гр. темного шоколаду
25 гр. молочного шоколаду


1 стручок ванілі
4 і 1/2 чайної ложки (18 гр.) желатину
60 мл. води
Тертий шоколад для прикраси

Печиво подрібнити в дрібну крихту.
Масло і шоколад помістити в миску, розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
Розтоплене вершкове масло і шоколад додати в печиво, перемішати, до консистенції мокрого піску.
Підготувати роз’ємну форму, при необхідності, викласти на дно і з боків пергаментний папір.
Печиво викласти на дно форми і рівномірно розподілити. Поставити в холодильник.
Молочний шоколад і темний шоколад натерти на крупній тертці, перекласти в контейнер і покласти його в морозильну камеру.

Вершки, сирковамаса і йогурт повинні бути прямо з холодильника.
Мир і йогурт перекласти в миску, додати цукор і зернятка ванілі, добре перемішати (особливо зерна).
Желатин, залити холодною водою, коли набубнявіє, нагріти швидко в мікрохвильовій печі до повного його розчинення, залишити на хвилину, щоб трохи остудити.
У желатин додати 1-2 столові ложки йогурту, перемішати, тільки потім додати желатин в іншу частину йогурту, перемішати.
Збити вершки до жорстких піків, а потім додати поступово в йогуртовий масу кожен раз обережно перемішуючи до однорідної консистенції.

Додати охолоджений тертий шоколад, обережно перемішати готову масу так як вона твердне досить швидко, відразу викласти на шар печива, рівномірно розподілити і поставити в холодильник.
Протягом декількох годин, бажано на ніч.
Шоколад для прикраси натерти на крупній тертці.
Прикрасити чізкейк з шоколадною стружкою зверху.
Смачного!

За матеріалами http://smakolykibereniki.blogspot.com/2015/05/sernik-stracciatella-bez-pieczenia.html